
千层豆腐
- 蒸
- 家常味
- <15分钟
- 中级掌勺
蒸菜不仅保持食材的原汁原味,而且营养也很丰富
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千层豆腐营养建议
-
含糖量 1.75克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
千层豆腐的食材2人份
- 南豆腐350克
- 猪肉100克
- 鸡蛋2个
- 香菇(干)3朵
- 姜末2克
- 盐适量
- 鸡精1/2小匙
- 植物油少许
- 水淀粉1汤匙
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千层豆腐的做法
1

准备好材料
2

香菇用热水泡软
3

猪肉洗净后剁成猪肉糜
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肉糜中加入姜末
5

加入盐
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加入鸡精
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加入少许油
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用筷子搅拌上劲,备用
9

鸡蛋磕入碗中,加一点点盐搅拌成蛋液
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泡软的香菇洗净,切成碎米状
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平底锅中加入适量油,将蛋液倒入锅中,用筷子迅速搅散成小粒,待鸡蛋慢慢凝固时盛出备用
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锅中倒入少许油
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将香菇碎倒入锅中慢慢炒熟
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香菇碎炒熟后加少许盐,炒匀盛出,素馅就做好了
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豆腐切成厚薄均匀的四大片
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最底层放一片豆腐,铺上一层肉馅
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接着再放一片豆腐
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铺上一层素馅
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一层肉馅一层素馅直到最后一层(铺馅的时候一定要小心,豆腐非常脆弱,一不小心就会弄碎,每层馅也不宜铺太厚,以免馅料过重压碎豆腐)
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蒸锅中放入适量水烧开
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水开后放入千层豆腐,大火蒸10分钟后关火
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将蒸好的豆腐中的汤汁倒入炒锅中,加入1汤匙水淀粉勾芡,淋在蒸好的千层豆腐上即可
成品图
千层豆腐的烹饪技巧
做千层豆腐铺馅的时候一定要小心,豆腐非常脆弱,一不小心就会弄碎,每层馅也不宜铺太厚,以免馅料过重压碎豆腐;
蒸好的千层豆腐会因为承重而有点歪倒,这是正常的;
趁热吃更好吃
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快乐的猫
评论列表
真的是厉害啊,爱了爱了
2021年06月15日 13:07