![豇豆包子的做法](https://st-cn.meishi.cc/r/51/205/2301301/s2301301_161209134560235.jpg)
豇豆包子
- 蒸
- 咸鲜味
- <60分钟
- 中级掌勺
很多人蒸包子的时候都发生面皮不起,成死面的状态,这样的包子皮当然口感就不好了。其实只要注意两点操作就不会有这样的问题。首先我们用酵母发面后,用一点小苏打水放进面团,揣匀,这样的面团蒸的时候涨发完美、口味也好;再有就是蒸好的包子的时候要用大火,不能小火,时间道蒸好后不要急于开锅,焖5分钟左右再开锅,这样就不会出现塌陷的问题了。 来看看我的豇豆包子的做法。
![](https://st-cn.meishij.net/p2/20180831/20180831155952_168.png)
豇豆包子营养建议
-
含糖量 33.6克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 尽量不吃
-
儿童 控制少吃
豇豆包子的食材2人份
- 猪肉250克
- 面粉400克
- 豇豆400克
- 酵母4克
- 大葱1根
- 盐2小勺
- 蚝油 1勺
- 香油1勺
![](https://st-cn.meishij.net/p2/20180831/20180831155952_168.png)
豇豆包子的做法
![豇豆包子菜谱图解](https://st-cn.meishij.net/rs/51/205/2301301/n2301301_161209144391331.jpg)
我做的是三口人的量,面粉400克,酵母用温水融化后和面,大约用200克的温水,和好的面团盖好发酵大约40分钟,40分钟面团发好
![豇豆包子菜谱图解](https://st-cn.meishij.net/rs/51/205/2301301/n2301301_161209145939904.jpg)
猪肉切大块放入绞肉机,用绞肉机搅打成肉泥状
![豇豆包子菜谱图解](https://st-cn.meishij.net/rs/51/205/2301301/n2301301_161209144327145.jpg)
大葱同样搅打碎,把处理好的肉和大葱放一起,放入蚝油,食用油,盐来先搅拌均匀
![豇豆包子菜谱图解](https://st-cn.meishij.net/rs/51/205/2301301/n2301301_161209144364592.jpg)
豇豆洗干净,用开水烫一下,不要烫久了,就是走一遍开水就行,豇豆容易清洗不干净,这样烫一遍能消毒,还能使将都变软一点,好切,但是后期还要蒸,就不要焯水过久,烫一下就行,烫好后放入冷水过凉
![豇豆包子菜谱图解](https://st-cn.meishij.net/rs/51/205/2301301/n2301301_161209144480646.jpg)
把豇豆切碎放入拌好的肉馅里,搅拌均匀就行了。豇豆不要挤出水,不然肉馅会发干。最后一步加入香油在拌匀,很提味的,不要省略哦
![豇豆包子菜谱图解](https://st-cn.meishij.net/rs/51/205/2301301/n2301301_161209144356204.jpg)
发好的面团取出排气,分成小面剂子,擀皮做包子。包子是发面的,不要太薄免得易漏
![豇豆包子菜谱图解](https://st-cn.meishij.net/rs/51/205/2301301/n2301301_161209144306562.jpg)
最后包好的包子放入蒸锅,饧20分钟,开火,上汽后蒸15分钟,时间到,焖5分钟再开锅就没问题喽
豇豆包子的烹饪技巧
和馅的时候最后一步放入香油拌匀,非常提味,这个方法适合调拌任何馅,很好用的
上面我说了,发好的面团用一点小苏打水揣匀更好,步骤里我忘记体现。像400克的面粉用温水200克、酵母4克来发面,发好的面团放图2克的小苏打,温水2汤勺来融化苏打就行,融化好的苏打水倒入面团,直接用手揣金面团就行,不易粘手的
蒸的时候用大火,蒸好后不要急于开盖,焖几分钟让热气散得差不多了,然后再开锅,这样包子就不会出现塌陷的样子,各个暄软又好吃了
上一篇上一篇:美味三鲜饺子
下一篇下一篇:五分钟早餐~酸汤方便面
评论列表
真的是厉害啊,爱了爱了
2021年06月15日 13:07